マフィン型を使って安定感とジューシーさをキープしながら焼き上げます。綺麗な焼き型ごとテーブルに運んで、ちょっと豪華な気分！ちびっこも喜ぶ美味しさでパーティにもおすすめです。
材料
- トマト 6個(マフィン型に入る位の大きさのもの)
- 合挽肉 200g
- 玉ねぎ 小1/2個
- パン粉 1/2カップ(少量の牛乳でふやかしておく)
- 卵 1/2個(溶き卵にしておく)
- チーズ 50～100g
- ※具が増えるほど卵液が余りますので、余ったら別のカップなどで蒸してください。
- 塩・こしょう・ナツメグ・パン粉・パセリ 少々
作り方
- 1 みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで少量の油で炒める。
- 2 トマトはヘタの方をカットして、スプーンなどで中身の部分をくり抜いておく。
- 3 ハンバーグを作る要領で、ボウルに挽肉を入れ、冷ましておいた炒め玉ねぎ、ふやかしておいたパン粉、溶き卵、塩コショウ、ナツメグをしっかり混ぜる。
- 4 チーズは1cm角程度に刻んでおく。
- 5 挽肉を半分程度トマトの中に詰め、途中でチーズを入れて、その上から挽肉を詰める。
- 6 マフィン型に並べていき、一番上にチーズを置き、パン粉を振り掛ける。
- 7 200℃に熱したオーブンで約25分程度焼く。仕上げにパセリを振り掛ける。