ポットウォーマーを使うと、チーズフォンデュも楽しむことが出来ます。ポットウォーマーの場合には、温めるというよりも、もともと温かいものを冷めないようにキープする道具ですので、チーズフォンデュの場合、充分に溶かして温めたチーズを固まらないようにとろ火で保つイメージです。簡単ですが、なかなか豪華な雰囲気でとても楽しい夕食になると思います。下のチーズの分量で2～4人分程度ですが、足りなくなったら途中でチーズやワインを適宜追加してください。

【チーズフォンデュの作り方】

ポーランド食器：ポットウォーマー（大）＆りんごポット（ボディのみ）

《材料》

エメンタールチーズ------100g
グリュイエールチーズ----100g
白ワイン----------------100～200cc程度
レモン汁----------------レモン1/2個分
ニンニク----------------１かけ

＊チーズはすりおろしておく。

《具材》

パン(バゲット)
ブロッコリー（塩茹でしておく）
じゃがいも（塩茹でしておく）
海老（塩茹でしておく）
かぼちゃ（加熱して柔らかくしておく）
なす（焼いて火を通しておく）
きのこ（焼いて火を通しておく）
アスパラ・カリフラワー、ゆでたソーセージ、軽く炙った牛フィレ肉など

＊一口大にカットしておき、大きめのお皿に並べておきます。

《作り方》

（１）りんごポットにつぶしたニンニクをぬって香りをつける。
（２）すりおろしたチーズ各50gづつ入れ、ワインを100cc入れ、ラップをせずに電子レンジにかけてチーズを溶かす。電子レンジから出し木べらでよく混ぜ、水を入れてさらによく混ぜる。
（３）均一になったらレモン汁を入れてまた混ぜ、電子レンジでふつふつするまで温める。十分温まったら、ポットウォーマーに火を入れて、りんごポットをその上に移す。
（４）具材をチーズに絡めて食べましょう！チーズが少なくなったら、追加していってください。

＊ウォーマーは小さいものでも大丈夫ですが、大きいほうが安定感があって安心できると思います。ここではりんごポットを使っていますが、ウォーマーに乗せられるポーリッシュポタリーのボウルならいずれのものでも問題ありません。

＊アルコールは加熱で飛びますが、お子様向けの場合やお酒が苦手な方は、白ワインを少なめにして水を入れます。うちには子供がいるので、ワイン100cc水100cc程度でチーズを溶かしています。

＊お好みのチーズをブレンドしながら、色々と試してみるのも楽しいですよ。私は、少しブルーチーズを入れるのが好みです。ほんのちょっとピリリと香っていい感じです。

＊チーズの種類や量によって、またお部屋の気温によってもチーズの保温具合が違ってくるのですが、私はチーズを足したりワインを足したりした場合には、再びレンジにかけて充分に温めた後でテーブルに出すようにしています。（容器が熱くなっていますので、ミトンを使って気を付けて運んでくださいね。）

＊固形燃料は火力が強いので使わないでください。