Babka (バブカ)イースターケーキ
Babka (バブカ) イースターケーキ
《器の目安》
★WIZA(ヴィザ)社のクグロフ型１台分
《材料》
小麦粉 230g
卵 1
卵の黄身 3
暖かい牛乳 125cc
バター 60g
ドライイースト 9g
レーズン 80g
砂糖 90g
塩 少々
バニラエッセンス 少々
アイシング：
粉砂糖
レモン汁
オレンジピール
《作り方》
1．溶かしたバター、牛乳、卵、卵の黄身、塩、バニラエッセンスと砂糖を大きめなボウルに入れてよく混ぜる。
2．１)に少しずつ小麦粉とドライイーストを加え、最後にレーズンを入れてよく混ぜる。
3. 生地を1時間半ぐらいに暖かい場所に置いて、発酵させる。
4．クグロフの焼き型をしっかりバターに塗って、中に生地を注いで、1時間ぐらい二次発酵をさせる。
5．発酵した生地を170℃のオーブンで40分ぐらい焼く。
6．焼き上がったケーキに粉砂糖とレモン汁で作ったアイシングをかけ、お好みにレーズンやオレンジピールを上に載せる。
※焼き上がったケーキがとても柔らかいため、すぐ焼型から外そうとすると形が崩れる可能性があるので、ケーキを冷ましてから型から外してください。
2015-04-08 15:10
