きのこのキッシュ
本来は、パイ生地を敷いてフィリングを流し込んで焼く料理ですが、簡単に中身だけを小さなオーブン皿で焼き上げて作っています。「卵・生クリーム・たまねぎ・ベーコン」＋「お好きなきのこや野菜」を入れて、オリジナルのキッシュを作ることができる簡単キッシュです。
【きのこのキッシュの作り方】
ポーランド食器：オーブン皿・オーバル・ミニ(Z279)４個分
《材料・４人前》
卵 4個
生クリーム 100cc
たまねぎ 1/2個 ----薄切り
ベーコン 2枚 ----1cm弱に刻む
しめじ 1株 ----ほぐしておく
しいたけ 2～3個 ----薄切り
いんげん 5～6本 ----2cm程度に刻む
バター 大さじ1程度
塩・こしょう 適量
粉チーズ（お好みで適量）
パセリ（お好みで焼き上がりに散らす）
上の写真では、しいたけやいんげんがありません。（手近にある材料を使うため、その日によって具材も違ってきます。）
《作り方》
（１）熱したフライパンにバターを入れ、ベーコン・たまねぎ・しめじ・しいたけ・いんげんを入れて、しんなりするまでよく炒め、塩こしょうで味をつける。
（２）ボウルに卵を入れ混ぜ、生クリームを入れて混ぜる。
（３）ボウルの中に、フライパンの中の炒めた具材を入れ、混ぜる。
（４）バター（分量外）を薄く塗った、ミニオーブン皿にボウルの中身を均等分して注ぐ。好みで、粉チーズをふりかける。
（５）200℃に熱しておいたオーブンで、20～25分程度、表面に焼き色が付くまで焼く。
＊きのこは１種類でも２～３種類でも。きのこの代わりに、軽く茹でたブロッコリー、炒めたほうれん草、薄切りしたパプリカやピーマン等を使うと野菜のキッシュになります。
＊オーブン皿・オーバル・ミニ(Z703)でも同様に出来ます。焼くと少し膨らむので、お皿の八部目程度まで注ぐと、噴きこぼれもなく安心です。
